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玄米は栄養満点で健康に良いといわれますが、味や食感に癖があり、敬遠されがちです。

身体によいものをもっと美味しく食べたいと注目されているのが、玄米を発酵させた「酵素玄米」です。

酵素玄米にも様々な作り方がありますが、サカカンカフェは長岡式酵素玄米をご提供しています。

長岡式酵素玄米は、10合の有機玄米に適量の小豆を入れ流水で洗米し、塩を加え専用の圧力鍋で約２時間炊きます。やわらかくなった玄米を保温ジャーに移し、毎日かきまぜながら3日以上熟成させます。

酵素の力でもちもち美味しくなり、10日経っても腐りません。

手間ひまかけた長岡式酵素玄米は消化も良く栄養価も上がり、腸活にもうってつけのごはんです。

小さなお子様からお年寄りまで美味しく食べることができます。

 

• さめても美味しく食べられます。
• 数日の保存は炊飯器の保温モードがお勧めです（3.4日ぐらいまで）
• ふかしてもOKです
• 電子レンジでの温めはお勧めしません