2019年6月26日（土）に、Ｙｏｋｏヨガスタジオ2階にて、古河市横山町の小澤糀店さんのご協力で味噌づくりワークショップを開催しました。

 

サカカンカフェやＹｏｋｏヨガスタジオは、古河市の旧中田宿の、お醤油などの醸造をしていたこともある敷地にあります。

飯舘村支援として毎冬行っていた味噌づくりとはまた趣きをかえて、今度は地元の古河市で長らく愛されている味のお味噌をベースに作ります。

 

 

おみそづくりの大まかな流れはいつもとおなじ。

それでも、素材や発酵ぐあいなどで味はさまざまに変化します。

小澤糀店さんでは完成したお味噌だけではなくご自宅で制作できるキットも取り扱っていますので、ワークショップに参加できなかったけれど興味のあるかたはぜひお試しください。

 

小澤糀店ホームページ　http://www10.plala.or.jp/o-miso/